Après l'hiver,  voilà le printemps ! Le verdict de la balance est sans appel : les kilos en trop sont arrivés ! La décision est donc immédiate : faire plus attention à ce que l'on mange et avoir une activité physique. Pour nous accompagner dans ce programme de remise en forme nous pouvons compter sur un précieux allié : le Surimi.

En effet, s'il a toute sa place dans une alimentation saine et équilibrée, le Surimi est également légitime dans le cadre d'une alimentation contrôlée en calories. Savourer du Surimi quand on veut être svelte, c'est se donner les moyens de se faire du bien avec un aliment riche en protéines, peu calorique etsource d'oméga 3 et de vitamine B12... tout en se faisant plaisir, car le Surimi se prête à toutes les recettes et toutes les occasions de consommation. Dans ce dossier, découvrons la façon dont le surimi participe à notre « projet minceur » ainsi qu'un aperçu des multiples possibilités de créations culinaires qu'il offre, à travers 3 recettes combinant saveurs et légèreté !

Le Surimi : des qualités reconnues

Le Surimi a beaucoup de qualités pour devenir notre compagnon forme et minceur :

Le Surimi est riche en protéines : Trois bâtonnets de Surimi apportent 4 g de protéines en moyenne. Le Surimi contribue donc de façon très intéressante aux apports de protéines qu'il convient de préserver quand on cherche à perdre quelques kilos.

Seulement 20 Kcal par bâtonnet ! Un apport calorique très raisonnable qui permet de consommer du Surimi en de nombreuses occasions, sans crainte de dépasser la note calorique. Par exemple, 5 bâtonnets de Surimi n'apportent que 100 Kcal, soit moins de 7% des calories de la journée (si l'on compte environ 1500 Kcal par jour pour perdre quelques kilos, au lieu de 1800 Kcal par jour).

Peu de lipides : Le Surimi contient en moyenne 5% de lipides, quasi exclusivement sous forme d'huile de colza. Cette huile est recommandée pour sa richesse en Oméga 3 et c'est la raison pour laquelle le Surimi est riche en Oméga 3 : environ 0,6g/100g (pour 6 bâtonnets environ)

Pauvre en sucres : Un bâtonnet de Surimi contient moins d'1/10^ème de morceau de sucre, soit 0,4g de sucres !

Des éléments nutritionnels de qualité : des oméga 3 (fournis par l'huile de colza présente dans la recette), de la vitamine B12, du phosphore et du sélénium.

Le Surimi : une recette à succès

La préparation du surimi suit le déroulement d'une véritable recette de cuisine dont voici la composition : à la chair de poissons sont ajoutés du blanc d'œuf, de la fécule de pomme de terre ou de blé et de l'huile de colza pour obtenir une texture moelleuse et enfin une touche de paprika pour la jolie couleur orangée. Après cuisson à la vapeur, le surimi prend alors plusieurs formes : bâtonnets (natures ou fourrés), miettes, râpé, médaillons ou tranches, que l'on pourra accommoder de différentes façons...

Le Surimi : la forme au quotidien !

Voici deux exemples de journées contrôlées en calories, grâce au Surimi :

Journée 1 :

• Au petit déjeuner: un yaourt nature, un agrume, deux tranches de pain légèrement beurrées, une boisson sans sucre
• Au déjeuner: une quiche au Surimi, salade verte, un morceau de pain, une part de fromage et un fruit de saison
• Dans l'après-midi: une pomme
• Le soir au dîner: une salade composée et des bâtonnets de Surimi, une tranche de pain, fromage blanc, et une compote

Journée 2 :

• Au petit déjeuner: un bol de céréales avec du lait, un fruit de saison, une boisson sans sucre
• Au déjeuner: une entrée de crudités et des fines lamelles de Surimi, un filet de poisson accompagné d'une petite purée, un yaourt nature, et dès qu'ils arrivent sur nos marchés, brugnons, pêches, etc.
• Dans l'après-midi: un fruit de saison
• Le soir: en apéritif, quelques bâtonnets de Surimi. Au repas, quelques fruits de mer, une tranche de pain, une part de fromage, une salade de fruits...

Des apéritifs sains et peu caloriques avec du Surimi...

Le Surimi se prête très bien aux recettes apéritives, à déguster avec des boissons non alcoolisées.

Le « plus » nutrition : Quelques bons conseils efficaces pour manger sain, savoureux et contrôler son poids ...

Ne pas sauter de repas pour essayer de « gagner » des calories ! C'est totalement inefficace et l'on obtient même l'effet contraire. En effet, en sautant un repas on augmente la sensation de faim et donc le risque de compulsion compensatoire. Sauter un repas n'a jamais fait maigrir, surtout si c'est le petit déjeuner ou le déjeuner.

Veiller à faire des repas complets, rassasiants, mais légers en calories. Pour cela bien choisir ses aliments en donnant la priorité :

o   A ceux qui sont peu caloriques, riches en fibres, en minéraux et vitamines et qui en occupant un certain volume dans l'estomac déclenchent rapidement une certaine sensation de satiété. En l'occurrence, les légumes en crudités ou cuits, ainsi que les fruits.

o   A ceux qui sont riches en  protéines et peu caloriques comme les laitages, les viandes maigres, les œufs, les poissons, les fruits de mer... et le Surimi ! Dans tous les régimes, les protéines sont très importantes, car non seulement elles contribuent à entretenir le capital musculaire (et les défenses immunitaires), mais elles participent également à la sensation de rassasiement.

o   Sans oublier les aliments riches en glucides, comme le pain, les produits céréaliers et les féculents qui, en quantités contrôlées, rassasient bien et diminuent ainsi les risques de grignotage entre les repas.

o   A l'eau, seule boisson naturellement sans calories, à consommer régulièrement tout au long de la journée, à raison d'au moins 6 à 8 verres par jour et à compléter éventuellement de thé, de café, tisanes... sans sucre.

Plus d'infos : www.adocom.fr