France/salon : Ouverture du Food Ingredients Europe 2011
- Création : 29 novembre 2011
Le salon Food Ingredients Europe 2011 vient d’ouvrir ses portes au parc des expositions Paris Nord Villepinte. Pour ses 25 ans, le salon réunit 1400 exposants venant de plus de 65 pays. Avec une croissance de 9 % par rapport à 2009, le salon s’attend à accueillir près de 23000 visiteurs sur trois jours.
Cette année encore le salon récompense les innovations majeures de l’industrie alimentaire grâce aux FI excellence awards 2011 répartis en six catégories.
> Boulangerie
- Muntons - Maltichoc : substitut partiel de poudre de cacao
- AIT Ingredients - VITALMALT SEIGLE : Substitut d’émulsifiants (E471, E481) ingrédient « clean label »
- National Starch Food Innovation - Homecraft Create GF20 : Farine fonctionnelle sans gluten base tapioca et riz
> Produits laitiers
- Chr. Hansen A/S - Red Strawberry Fragaria 100 WS : colorant carmin à stabilité renforcée
- IDI-cheasing'up : nouvelle technologie et nouvelles protéines pour la production de fromage.
- DSM – DELVOFRESH Sour Cream : offre de solutions conceptuelles de crème aigre intégrant les tendances locales.
> Boissons
- D.D. Williamson - Acid-Proof, Class One Caramel Colour (DDW 520) : colorant caramel Classe I stable à un pH inférieur à 2.5.
- National Starch Food Innovation - Purity Gum : un amidon exclusif de stabilisation d'émulsion à base de maïs cireux.
- Archer Daniels Midland Company - Clarisoy™ : protéine de soja pour boissons limpides à pH acide
> Viandes
- Sotexpro - Texta Pois 65/70 : protéine de pois texturée
- Walter Rau Neusser Öl und Fett - Brata breaded coating MP 5808 and MP 5809 : réduction de l’huile végétale.
- Purac - PuraQ Arome NA4 : solutions naturelles pour la réduction du sodium
> Confiseries
- AAK - CEBES™ LS 75 : graisse d'enrobage non hydrogénée avec teneur réduite en acides gras saturés
- Purac - PURAC Powder MA : nouvel acide conçu pour l'industrie de la confiserie.
- Barry Callebaut - Terra Cacao : technique de fermentation contrôlée pour un cacao de haute qualité
> Snacks
- Lyckeby Culinar - AB Culinar Include : Apport de couleurs et saveurs naturelles aux céréales et muesli.
- Vis vitalis gmbH-vis vitalis® Potato Mineral Flour : minéraux et oligo-éléments naturel issus de pommes de terre, de dolomite et de quinoa.
Pour plus d’informations : http://fieurope.ingredientsnetwork.com
Guillaume THOMAS
Source : www.lrbeva.com
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