Lallemand Health Ingredients propose une nouvelle référence au sein de sa gamme de levures Lalmin® : Lalmin® Vita D. Lalmin® Vita D est une levure sèche inactivée (Saccharomyces cerevisiae) qui a une teneur élevée en vitamine D. La levure Lalmin® Vita D est produite grâce à un prcédé de production unique, breveté par Lallemand. Le produit est standardisé à une valeur de 8000 IU de vitamin D par gramme (soit 200 µg/gram), et apporte de la vitamine D naturelle qui pourra est incorporée dans des comprimés, des capsules, etc.

Les levures contiennent naturellement de l’ergostérol, également connu sous le nom de provitamine D. Les cellules de levure vivantes répondent au rayonnement UV comme la peau de l’être humain le fait au soleil. L’expertise en fermentation de Lallemand a permis de développer un procédé naturel unique pour produire des levures contenant des concentrations élevées en vitamine D, avec la possibilité de standardiser cette concentration.

Par liliAn - Lire la suite...
Source : www.blogagroalimentaire.com

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