Deux contrats à terme pour la poudre de lait écrémé viennent d'être créés en Europe. Ces marchés peuvent éviter aux entreprises — et plus tard peut-être aux éleveurs — de perdre gros en cas de baisse des cours.

En mai dernier, la bourse Eurex lançait un contrat à terme pour la poudre de lait écrémé. Et en juillet dernier, c'était au tour de Nyse Euronext.
Mais quelle mouche a piqué ces deux grandes bourses européennes, pour proposer des marchés à terme sur les produits laitiers ? Il existe de tels marchés pour des grandes cultures (blé, colza), ainsi qu'un pour les produits laitiers aux États-Unis, le Chicago mercantile exchange (CME).
« Dans l'histoire, la création des marchés à terme a concordé avec la fin d'encadrement des marchés. Cela répond aux besoins des opérateurs pour se couvrir à long terme, pour assurer leurs marges », explique Benoît Labouille, directeur général d'ODA (offre et demande agricoles).
 
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Source : www.pleinchamp.com

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