Döhler présentera lors du SIAL 2010 des solutions et produits innovants développés spécifiquement pour répondre aux besoins des marchés européens, africains et internationaux.

Producteur et fournisseur mondial d’ingrédients naturels, de systèmes d’ingrédients et de solutions intégrées à forte valeur technologique pour l’industrie alimentaire et l’industrie des boissons, Döhler présentera ses plus récents développements du 17 au 21 octobre au SIAL à Paris. Tous ces nouveaux produits et nouvelles applications ont été développés sur mesure pour répondre aux besoins des marchés européens, africains et plus généralement à ceux du monde entier.

Une gamme de produits unique
Döhler offre une gamme de produits unique pour l’industrie alimentaire et l’industrie des boissons : arômes et émulsions, préparations de fruits et de légumes, bases pour boissons et produits laitiers, édulcorants, colorants naturels, ingrédients fonctionnels et systèmes d’ingrédients..
Döhler a pendant des décennies développé un haut niveau de compétence en matière d’arômes de haute qualité, d’extraits naturels et d’émulsions. Une intégration verticale et des matières premières uniques constituent le fondement d’une gamme d’arômes FTNF/FTNJ.exceptionnelle. Döhler propose non seulement des arômes économiques, mais également des émulsions colorées, une gamme étendue d’émulsions troubles pour les boissons alcoolisées et boissons sans alcool.
La gamme de produits de Döhler comprend également les Pur Jus (NFC – Non From Concentrate), les concentrés de jus de fruits, les purées et concentrés de purées, les bases pour boissons alcoolisées, boissons sans alcool, produits laitiers et autres produits alimentaires.
Une partie de la gamme est dédiée aux bases fermentées alcoolisées et non alcoolisées, ainsi qu’aux bases laitières, telles que bases lait ou base crème stables en milieu acide. Les bases jus de fruits, bases thé, bases céréales  ou bases malt se présentent sous forme fermentée ou non fermentée.

MultiSweet Plus® constitue la marque ombrelle de Döhler et la boite à outil d’innovants édulcorants naturels. Elle comprend en particulier le nouveau système édulcorant Multisweet Stevia ® dont le profil organoleptique a été significativement enrichi par recours à la nouvelle Technologie  Arômes Sucre (Sweet Flavour Technology)  du groupe. :. Avec MultiSweet® Fruit, Döhler offre par ailleurs à ses clients de l’industrie alimentaire et de l’industrie des boissons une gamme de concentrés de jus de fruits décolorés et neutralisés pour leurs applications naturelles. Les produits finis peuvent revendiquer la mention « sans sucre ajouté » sur leurs emballages.  Enfin, les produits à valeur calorique réduite pourront être édulcorés avec MultiSweet® 2.0 et MultiSweet® TEC, édulcorants intenses dont les profils organoleptiques ont été optimisés dans le sens d’une saveur sucrée proche de celle du sucre, grâce la nouvelle technologie  Arômes Sucre (Sweet Flavour Technology) développée par Döhler..
Grâce à ses unités de transformation de fruits en propre,  Döhler dispose d’un accès direct aux ingrédients naturels à base de fruits et de légumes tels que jus de fruits colorants et extraits colorants naturels. Cette large gamme de produits comprend les caroténoïdes, curcumins et autres chlorophylles, également disponibles sous forme d’émulsions colorantes.
Les systèmes d’ingrédients Döhler tels que mélanges,  préparations de fruits et bases pour boissons sont développés spécifiquement pour garantir aux clients des applications fiables et sécurisées.. Une gamme  de systèmes d’ingrédients très complète, permet au groupe Döhler de proposer à ses clients une grande flexibilité industrielle, des pertes ou freintes réduites, un très haut niveau d’assurance-qualité et la possibilité d’augmenter le fréquence des changements de productions sur lignes.

Applications innovantes sur le SIAL
Döhler soutient ses clients dans l’élaboration de concepts uniques. Au SIAL, Döhler révèlera de nombreux développements innovants :
Dans le domaine des jus de fruits, des smoothies et des nectars, Döhler présentera un nombre important d’innovations, des snacks pour le petit-déjeuner avec morceaux de fruits aux smoothies de saison en passant par de nouveaux cocktails sans alcool. De nouveaux Fruit splash ainsi que des jus et nectars pétillants  viendront compléter la gamme.

Une vague d’innovations en matière de boissons rafraichissantes, d’eaux et de boissons énergisantes
La tendance des boissons saines et naturelles impacte l’ensemble des catégories.. Pour le segment des boissons gazeuses, Döhler a développé une gamme complète d’applications modernes comprenant les boissons carbonées naturelles ou édulcorées avec des systèmes édulcorants novateurs..
Dans la catégorie des boissons plates, Döhler présentera une nouvelle génération de boissons à base d’arômes naturels et d’ingrédients à base de fruits tels que les pulpes  et les morceaux.
Pour ce qui est du segment Water & More, Döhler a développé des nouvelles variétés d’eaux aromatisées avec l’édulcorant Stevia. Les concepts novateurs d’Aqua plus tels que l’eau vitaminée, les Aqua tea aux jus de fruits et aux nouvelles variétés d’extraits de thé et les nouvelles « Aquaflore » sont les derniers développements dans cette catégorie.
Une vague d’innovations sera dévoilée sur le marché des boissons énergisantes. Le marché évolue actuellement dans le sens des Energy shots, des innovations gustatives, et des boissons énergisantes à base de jus ou de café. Au SIAL, Döhler présentera de nouveaux goûts ainsi que de nouveaux concepts pour ce marché en constante mutation.

En tant que  leader de la fourniture et de la technologie des bases fermentées et bases de malt pour boissons, Döhler présentera une large gamme d’innovations. Les nouvelles boissons pour adultes, aussi appelées « limonades brassées » sont pauvres en calories et riches en lactose et acides gluconiques, réputés favorables à la digestion et au métabolisme. Ces « limonades brassées » offrent des nouveaux goûts et ne contiennent pas un gramme d’alcool.
Döhler présentera tout particulièrement pour le Moyen-Orient des produits à base de malt auxquels seront ajoutés des jus d’ananas et de mangue. Ces produits sans alcool sont de très populaires alternatives à la bière. Dans d’autres régions, ces boissons à base de malt sont considérées comme de nouvelles boissons gazeuses naturelles.

Pour le segment traditionnel des boissons mixées à base de bière ou beermix, Döhler présentera de nouvelles et porteuses alternatives au goût citron, pamplemousse ou figue de Barbarie. Un apport fruité conséquent et une tendance à l’utilisation de fruits locaux comme la pomme ou les baies de sureau caractérisent le marché. D’autres innovations, telle que la bière 0%, sont également très tendance.
Les nouvelles applications Cidre de Döhler ouvrent la porte à une toute nouvelle gamme de saveurs. Les mélanges de cidre et de jus de fruits crèent d’innovantes sensations de fraîcheur et de fruité pour des produits à faible teneur en alcool. Döhler s’appuie sur son expérience en matière de technologies de fermentation pour offrir des boissons à base de cidre et de préparations fruitées. Ces nouvelles boissons à base de cidre et de fruits ont été testées sur plusieurs marchés internationaux. Des études de marché ont été réalisées pour mesurer l’intérêt porté par les consommateurs à ces boisssons et à leurs goûts – avec des résultats extrêmement favorables. .

Les clients de l’industrie du vin, du cidre et des spiritueux se verront proposer des solutions clés en main: des concepts sur mesure, des bases alcooliques fermentées, tel que le  le vin, ainsi que des bases crème, jus de fruits et arômes stables en milieu acide. De nouvelles applications de produits pour ces catégories seront disponibles à Paris, comme par exemple les  cocktails ou vins de saison type « sprizz aperol » .

Döhler présentera au SIAL d’innovantes soupes premium. Elles se distinguent par  leur naturalité issue de purées et de morceaux de fruits de haute qualité, d’herbes et d’épices naturels. Aucun additif ou exhausteur de goût n’est utilisé. De nouvelles applications  peuvent être dégustées chaudes ou froides et consommées « sur le pouce ».

Pour l’industrie laitière, Döhler a développé des produits laitiers tendance notammment des yaourts à boire naturels et sains à base de fibres, de morceaux de fruits et de vitamine C naturelle.
Des boissons mixées à base de lait, à base de café ou de thé et d’autres mélanges énergisants à base de lait seront présentés au SIAL. Le concept « lait et thé » est une nouvelle création de Döhler. Les extraits de thés rouges Rooibos et thés noirs et blancs permettent de proposer  cette boisson très populaire en Asie sous une multitude de saveurs.
Les desserts et les yaourts constituent le petit plaisir de fin de repas ou bien même un snack idéal. De nouvelles applications brassées, multicouches ou aérées  à base de  préparations de fruits et de masse blanche seront disponibles pour échantillonnages et dicussions.

SIAL Paris, du 17 au 21 octobre 2010 - Halle 5a, rangée J, stand 040

Plus d'infos : www.doehler.com

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