Danisco franchi une nouvelle étape dans le développement de sa gamme de ferments halal. Dans le domaine des viandes transformées, la gamme Texel® de ferments de maturation et de surface vient d’être certifiée halal. De même pour les ferments destinés à l’industrie laitière des gammes Choozit™, Yo-Mix™ et pour les coagulants Carlina™ et Marzyme®.

La totalité de la gamme de ferments destinée à l’industrie de la viande en Europe vient d’être certifiée et approuvée par MUI (Indonésie). Danisco compte intervenir sur le marché du halal en Europe où 25 à 30 millions de personnes seraient potentiellement intéressées. Ce marché, en croissance, représenterait un potentiel de plus de 452 milliards d’euros.

Dans le domaine des produits laitiers, les gammes de ferments et de coagulants de Danisco sont certifiés halal. Mais également sur le marché du fromage où le sérum halal est de plus en plus recherché.

Par liliAn - Lire la suite...
Source : www.blogagroalimentaire.com

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