Dans le cadre de sa création en une seule entité en France, Bakkavör France crée 3 divisions spécialisées dans le métier de ses clients : Bakkavör Restauration, Bakkavör Salades GMS et Bakkavör Traiteur GMS. Ainsi Crudi, spécialiste de la transformation de produits ultra frais et partenaire historique de McDonald’s France, voit son activité s’agrandir sous la bannière BAKKAVÖR RESTAURATION. Le site de Torreilles (anciennement Crudi) et les autres sites du groupe (Mâcon, Orléans et St-Pol de Léon) travailleront en synergie pour faire valoir les complémentarités géographiques et les savoir-faire produits.

Crudi & Bakkavör, une histoire qui dure depuis 2003
La société Crudi nait en 1984, lorsqu’un maraîcher situé à Torreilles, près de Perpignan, décide de se spécialiser dans la transformation de produits ultra frais à destination des professionnels de la restauration. En 2003, Crudi fait le choix d’intégrer un grand groupe, Bakkavör, spécialiste des produits frais élaborés et bénéficie alors jusqu’à aujourd’hui des capacités de production des autres filiales du groupe, développe son expertise et continue de diversifier sa clientèle en élaborant de nouveaux produits innovants. L’année 2010 marque la création du groupe Bakkavör France qui souhaite mettre en avant la capacité de ses filiales françaises à développer des solutions globales et optimisées.

L’activité de BAKKAVÖR RESTAURATION en quelques mots
BAKKAVÖR RESTAURATION est un acteur majeur dans la fourniture de produits frais tels que la salade, les légumes et les fruits préparés 4° ou 5° gamme, les solutions traiteur et cuisinées prêtes à l’emploi pour les professionnels et les solutions traiteur prêtes à consommer (snack…). La gamme est large et peut être adaptée aux attentes et aux spécificités des clients. Parmi eux, BAKKAVÖR RESTAURATION compte dans ses partenaires les plus grandes enseignes de la restauration commerciale en France mais se développe aussi auprès de la restauration collective et des distributeurs spécialisés.

L’objectif de BAKKAVÖR RESTAURATION est de proposer à ses clients les solutions les plus complètes possibles en produits frais, combinant les familles de produits afin de répondre aux besoins d’innovation sur certains plats et de la carte, mais surtout pour répondre aux besoins d’exploitation  opérationnelle dans les restaurants. BAKKAVÖR RESTAURATION s’appuie au niveau géographique sur les 4 sites de production du groupe en France (Torreilles 66, Mâcon 71, Orléans 45, St-Pol 22) pour fournir les professionnels sur l’ensemble  du territoire.

L’innovation, moteur de l’activité
Le fait de rejoindre un groupe faisant partie des leaders de l’agroalimentaire a permis à BAKKAVÖR RESTAURATION d’apporter toujours plus de plaisir et d’innovation végétale. Composé de 5 personnes, d’un atelier pilote et soutenu par le savoir faire du groupe, le service Recherche & Développement de BAKKAVÖR RESTAURATION est à l’origine ces dernières années de nouveautés qui ont su séduire et mettre à la portée de chacun les bienfaits des fruits et légumes, tel que le concept de fruits et légumes à croquer. Au-delà de ça, BAKKAVÖR RESTAURATION met à disposition de ses clients un labo cuisine destiné à accompagner chaque client dans le développement à façon de nouveaux produits et de solutions pratiques pour les professionnels.

Les partenariats avec le monde agricole maintenus
Pour assurer à ses clients un approvisionnement de qualité irréprochable, régulier et au meilleur rapport qualité prix, BAKKAVÖR RESTAURATION entretient une relation toute particulière avec la filière agricole. Une part importante de ses approvisionnements est réalisée avec des exploitations françaises, lesquelles doivent répondre à un cahier des charges stricts, tant en terme de techniques agricoles, de nature des sols, que de critères environnementaux et sociaux.

Pierre Méliet, Directeur BAKKAVÖR RESTAURATION
« En devenant BAKKAVÖR RESTAURATION, spécialisé dans la production d’aliments fraîchement préparés, nous bénéficions des synergies existantes entre les 4 sites de production français et sommes capable de proposer un service complet aux professionnels des grandes enseignes de la restauration en France, en nous appuyant notamment sur les familles de produits telles que  la salade, les fruits, les légumes et les solutions traiteur ou cuisinées. Grâce à la répartition géographique des 4 sites en France, nous sommes en mesure de couvrir tout le territoire et de livrer en A/A ou A/B nos produits à DLC courtes. »

« Notre expertise dans la Recherche et le Développement  de nouveaux produits et le travail à façon nous permet d’offrir un vrai soutien à nos partenaires sur  des produits actuels, innovants, anticipant les besoins de leurs consommateurs tout en délivrant des solutions opérationnelles et adaptées au travail des restaurants. ».

Plus d'infos : www.bakkavor.com

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