Pour combler les professionnels de la restauration en quête de variété, Maison Boncolac élargit sa gamme de desserts pâtissiers en 2010. Lors d’un buffet ou plus simplement en fin de repas, Maison Boncolac propose cette année de nouvelles recettes de charlottes sans alcool, mignardises spécialement conçues pour le café gourmand pour la restauration commerciale et de tartes petit format et Bio pour la restauration collective. Ainsi, traiteurs, restaurateurs et collectivités pourront accompagner leurs repas de savoureuses douceurs fruitées ou chocolatées.

Les charlottes fruitées sans alcool

En 2010, Maison Boncolac revisite deux de ses recettes traditionnelles de charlottes. Le plus : sans alcool, elles pourront être proposées aux plus petits des gourmands !

Réalisées dans la plus pure tradition, les charlottes sans alcool se composent d’une mousse et d’une génoise « faites maison » ainsi que des classiques biscuits à la cuiller. Afin de répondre aux attentes de la RHF, ces charlottes sont présentées en bandes, permettant ainsi de varier les découpes (triangulaire, rectangulaire...). Et pour tous ceux qui préfèrent les découpes classiques, Maison Boncolac met à leur disposition un guide de découpe, fourni avec chaque charlotte.

- Charlotte fruits rouges
- Charlotte poire-chocolat

Le café gourmand

Star incontestée des fins de repas, le café gourmand est devenu l’incontournable de toutes les tables. Pour permettre aux professionnels de la restauration de proposer des assiettes complètes à leurs clients, Maison Boncolac a imaginé les mini-canelés et mini-brownies spécialement pour le circuit RHF.

En accompagnement du traditionnel café, ou bien de façon plus audacieuse avec du thé, les pâtisseries individuelles Maison Boncolac révèlent leurs saveurs aussi bien froides (dès la sortie du réfrigérateur) que chaudes (après quelques minutes au four traditionnel).
Avec des plaques prédécoupées pour les brownies et une offre de canelés portionnable les professionnels économiseront temps et énergie dans la réalisation et dans la mise en oeuvre de leurs assiettes.

- Les mini-canelés
- Les mini-brownies : Exlusivité Maison Boncolac

Les tartes petit format

Spécialement pour la restauration collective, Maison Boncolac lance une nouvelle offre de tartes surgelées en petit format : diamètre 21cm prédécoupées x10 => 10 petites parts adaptées aux petites mains et conformes au GEMRCN.
Avec des parts plus légères (moins de 60 grammes), un faible taux glucidique ( moins de 20 grammes) et un conditionnement adapté (8 ou 10 tartes / colis), Maison Boncolac saura satisfaire les spécialistes de la restauration collective. Idéales pour les restaurants scolaires notamment, elles se déclinent en 5 références traditionnelles et gourmandes.
Les saveurs ne sont cependant pas en reste puisque les recettes sont des préparations traditionnelles élaborées à partir de la fameuse pâte sablée Maison Boncolac. Ainsi, au chocolat, au citron, aux poires, aux cerises en version clafoutis ou bien aux pommes en version normande, les tartes petit format conservent l’authenticité des desserts d’autrefois préparés par nos grands-mères.

- Les originales
- Les authentiques

Les tartes Bio

Les récentes réglementations imposent aux collectivités d’intégrer 10% de denrées BIO dans leurs menus en 2010. Maison Boncolac propose déjà depuis 2009 des recettes de tartes aux pommes et de moelleux au chocolat. En 2010, la gamme Bio s’agrandit avec les tartes citron et framboises. Ainsi, les professionnels de la restauration collective pourront proposer une large gamme de saveurs chocolatées ou fruitées, mais toujours réalisées à partir des recettes authentiques qui ont fait le succès de la Maison. L’occasion pour les professionnels d’élargir leur offre avec des produits naturels, sains, et de qualité, conformes aux consignes en vigueur.

Ces tartes au goût généreux de fruits sont élaborées sans colorant, sans arôme artificiel ni agent de conservation et présentées en grand format pour de grands instants gourmands.

- La tarte au citron Bio
- La tarte aux framboises Bio

Plus d'infos : www.maison-boncolac.fr

Consulter tous les salons professionnels - France

Communiquez vous aussi sur l’actualité de votre entreprise et de vos produits, Adhérez à Agroligne