Il y a plus de 50 ans que les Bretons ont commencé à cultiver des endives dans le sable des dunes de la Côte des Légendes (Finistère). Depuis ils se sont organisés et une filière « endive Prince de Bretagne » est née qui fournit 7% de la production française d’endives. Les Bretons ont choisi la qualité plutôt que la quantité. Mais ils alimentent tous les segments du marché…

Des mini croquantes, des bios, du haut de gamme, des Carmines (croisement naturel d’endive blanche, de Trévise et du chicorée Chiogga)… les 36 producteurs Prince de Bretagne produisent, sur 500 hectares, 8 500 tonnes d’endives (7% de la production française). Depuis 2 ans, 3 producteurs se sont même spécialisés dans l’endive bio.

La Royale de Bretagne est essentiellement cultivée sur deux communes : Plounéour Trez et Kerlouan. Mais les dunes ont été abandonnées au profit d’un mode de culture moderne, et tout se passe désormais dans des bacs placés en chambres noires climatisées.

La récolte -qui s’effectue d’octobre à mars- est restée manuelle. Le chicon est séparé de la racine (qui sert à l’alimentation des animaux), les feuilles extérieures sont enlevées et les endives conditionnées en cartons, sachets ou barquettes.

Rien que des légumes frais !!
Prince de Bretagne est l’organisation légumière des producteurs du Nord de la Bretagne, situés entre le Conquet et Saint-Malo.
Premier producteur français de tomate, chou-fleur, échalote et artichaut, Prince de Bretagne, c’est aussi l’endive, le haricot Coco de Paimpol, l’oignon rosé de Roscoff, la fraise, les mini légumes, une gamme de légumes bio,… Les produits sont cueillis à la main et expédiés chaque matin. Ce sont 2500 producteurs qui cultivent près de 25 légumes différents sur des exploitations familiales (petites surfaces de 40 ha en moyenne). La filière Prince de Bretagne leur permet de valoriser leur production et leur métier au travers d’une marque de légumes frais de qualité facilement identifiable par les consommateurs.

Site : www.prince-de-bretagne.com

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