Sur les douze derniers mois, la grotte d'affinage des fromages a été agrandie de 1 200 mètres. Les travaux d'excavation ont été terminés dans les délais, et les bâtiments du site font actuellement l'objet d'une extension et d'une transformation. Au printemps 2010 aura lieu la mise en service de la nouvelle grotte, qui disposera de galeries deux fois plus longues pour répondre à la demande croissante de spécialités fromagères KALTBACH en Suisse et à l'étranger.

Première moitié des travaux terminée à Kaltbach: depuis que le premier coup de pioche a officiellement été donné, en octobre 2008, un vaste labyrinthe de galeries a été creusé dans le grès du Santenberg lucernois pendant près d'un an. Les spécialistes des travaux souterrains de Rothpletz, Lienhard + Cie AG ont déblayé quelque 50 000 mètres cubes de roche à cet effet. Pour relier entre elles les galeries d'environ cinq mètres de large et six mètres de haut, 17 percements ont été nécessaires au total. Six allées parallèles de 190 mètres de long chacune ont ainsi été formées, reliées par une galerie d'accès de 140 mètres de long. Les travaux d'excavation se sont déroulés sans incident.

Par liliAn - Lire la suite...
Source : www.blogagroalimentaire.com

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