L’arrêté en date du 26 août dernier et publié au Journal Officiel du 6 septembre 2009 a autorisé l’emploi du rébaudioside A, un extrait de la plante naturellement sucrée Stevia rebaudiana, en tant qu’additif alimentaire (édulcorant).

Cet édulcorant d’origine 100% naturelle possède un pouvoir sucrant « environ 300 fois supérieur à celui du saccharose » tout en étant dépourvu de calories. Les produits à base de cet édulcorant devront contenir « au moins 97 % de rébaudioside A ». L’arrêté précise également les doses maximales d’emploi autorisées dans les denrées : 420 mg dans les boissons sans alcool, 600 mg dans les desserts. Son emploi est également autorisé dans les confiseries, les compléments alimentaires, certaines conserves…

Charlotte Jéhanno. D’après le JORF
Source : www.lrbeva.com