Aliment et médicament, le miel a été consacré comme offrande rituelle par d’anciennes civilisations. Sa consommation par l’homme remonte à la préhistoire puisque la «cueillette» des essaims sauvages a été représentée sur des parois des grottes de l’époque. De nombreuses cultures ont ensuite attribué à l’abeille une valeur symbolique particulière, voire un statut d’animal sacré.

Avant l’utilisation des plantes sucrières, le miel constituait la seule ressource de sucre concentré. D’ailleurs, les Grecs en découvrant la canne à sucre ne l’ont-ils pas qualifiée de «roseau qui donne le miel sans le concours des abeilles»? Aujourd’hui s’il a perdu cette fonction, il n’en demeure pas moins très apprécié pour ses vertus nutritives et médicinales.

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Source : www.leconomiste.com