Ohly lance son extrait de levure Provesta 512

  • Création : 17 mai 2009

Ohly, filiale de ABF Ingredients vient de lancer Provesta® 512, un extrait de levure issu de la souche Torula.

Cet extrait de levure est un exhausteur de goût, et en particulier pour la saveur sucré/salé de l'umami. Le procédé de production de ces extraits de levure a été optimisé pour assurer une concentration élevée en acide glutamique, l'acide aminé responsable de la saveur umami.

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Plus d'infos : www.ohly.de

Par liliAn
Source : www.blogagroalimentaire.com

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