A sa création, il y a 28 ans, cette filiale du groupe Poulina produisait de la crème glacée. Au fil des années, elle s'est imposée dans le créneau de la glace, sorbet au point d'en devenir le leader, sous les marques «Selja » et «Ola ».
GIPA est depuis juin 2007 la première entreprise agroalimentaire de son activité (production et distribution des glaces, produits laitiers et boisson) en Tunisie à avoir obtenu la certification ISO 22000:2005 sous accréditation reconnue.

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