Opération d'envergure à vocation pédagogique, Trophélia met en compétition, tous les ans, des équipes d'étudiants issus de l'essentiel de l'enseignement supérieur agro-alimentaire français, le concours Trophélia a rendu récemment son verdict : et pour la 1ère fois sur la vingtaine de dossiers sélectionnés parmi les 19 établissements, l'équipe de l'ISARA-Lyon remporte le Trophélia de Bronze pour son projet « Les Bouchonettes ».

Réunissant plus d'une trentaine d'experts professionnels, les principaux responsables nationaux d'organisations professionnelles scientifiques et techniques ou d'entreprises, le jury présidé par Marion Guillou Président de l'INRA, a retenu pour la 3ème place, un produit emblématique de la gastronomie lyonnaise : la quenelle.....mais traitée d'une façon très originale et innovante dans une version « sucrée ». Un dessert unanimement apprécié pour son originalité, ses qualités organoleptiques et l'approche complète qui a étayé le dossier (formulation, industrialisation, packaging, business plan...)