La moitié des quelque 700 usines française actuelles de transformation  laitière devraient également avoir disparu à cette date, a déclaré Jean-Pierre Carlier, délégué général d'ATLA à Bruxelles, lors d'une discours prononcé à  l'école nationale supérieur d'agronomie à Montpellier, dont l'AFP a obtenu une  copie. Le nombre d'exploitations laitières devrait même tomber à 45.000 en 2018, selon cette même étude.
A l'horizon 2018, la transformation laitière française comptera, toujours selon cette étude, beaucoup moins d'usines et de marques, avec "de deux à quatre grands groupes laitiers et/ou fromagers", et aura une plus forte  concentration régionale, au bénéfice du Grand Ouest de la France.
Près de 3,9 millions de vaches, dans un peu moins de 110.000 fermes laitières dont celles qui pratiquent encore la vente directe aux consommateurs, produisent 23,6 milliards de litres de lait (chiffre 2004) et  génèrent un chiffre d'affaires de 24 milliards d'euros, selon le Cidil (Centre d'information et de documentation et d'information laitière).

Source : www.agrisalon.com