Selon le bilan effectué début septembre par l'Organisation des industries transformatrices de fruits et légumes (OEITFL), en Europe, la production de légumes est dramatiquement faible en raison des conditions climatiques du printemps (froid et humide) et de l'été (caniculaire au sud, chaud puis pluvieux au nord). Les caprices du climat ont aussi affecté la qualité des légumes: certains sont trop petits et d'autres ont pourri avant la récolte. Ainsi, le déficit de petits pois et d'oignons est de l'ordre de 20% à 40% selon les pays, celui des fèves est de 50% dans les zones les plus durement touchées et de 35% dans les touchées, celui du chou-fleur est de 20% à 30%, celui des épinards de 10% à 20%, celui des jeunes carottes de 10% à 15% et celui du maïs doux est de 5% à 10%.

En raison de cette pénurie de légumes, la plupart des industriels de quatrième gamme, de la conserve ou de la surgélation, comme les français Bonduelle et Cecab (D'Aucy) ou le belge Ardo, n'ont pu travailler qu'à 50% de leurs capacités. 

Source : www.eskmerk.com