Poussé par People for the Ethical Treatment of Animals (PETA), une association qui se fait fort de bouter le foie gras hors du territoire états-unien, la ville de Chicago envisage de bannir la vente de ce produit dans tous ses restaurants. Une motion dans ce sens vient d'être adoptée et devrait être soumise aux voix de l'ensemble du conseil municipal avant le 31 décembre 2005. Une décision qui pourrait ensuite faire tache d'huile dans d'autres villes du pays. Chicago, troisième ville des USA, ne compte que 19 restaurants servant du foie gras. Tous se fournissent auprès de trois producteurs nord-américains, le produit étant soumis à pasteurisation. Il s'agit de Hudson Valley, situé dans l'Etat de New York, Palmex (Québec) et Sonoma (Californie). Source : Esmerk