Trente-cinq pour cent des fruits, légumes et céréales consommés en Europe contiennent des résidus de pesticides, mais dans des quantités ne présentant pas de risque pour la santé, selon la dernière enquête toxicologique publiée par la Commission européenne. Quarante-deux pesticides ont été recherchés en 2003 sur cinq légumes (chou-fleur, poivrons, aubergines, concombres, petits pois), un fruit (raisin) et deux céréales (blé et riz), ceci dans 18 pays dont la France. Sur les 8.600 échantillons analysés tous pays confondus, 65% ne contenaient aucun résidu, 32% présentaient des traces inférieures ou égales à la norme autorisée (LMR, limite maximale de résidus) et 3% dépassaient la LMR. Sur les huit aliments testés, la présence de pesticides a légèrement baissé par rapport à 2002 et reste égale aux années antérieures, note le rapport qui insiste cependant sur la difficulté des comparaisons d'une année et d'un pays à l'autre en raison de la disparité des contrôles et des analyses.