À l'ère des solutions innovantes, les professionnels du secteur alimentaire, comprenant experts, chercheurs et producteurs, soulignent l'importance de la technologie pour développer une nouvelle approche de la sécurité alimentaire.

Lors de plusieurs rencontres dédiées à cette question, ils mettent en lumière le rôle clé de la recherche et des innovations dans la création de produits alimentaires de qualité, dans une vision globale de la sécurité alimentaire. Selon les spécialistes, l'utilisation de la technologie est essentielle pour faire évoluer l'industrie alimentaire. L’objectif est de garantir la qualité des produits tout en prenant en compte des critères tels que les aspects nutritionnels, sanitaires etgustatifs.
"Outre la satisfaction de la demande croissante en produits transformés, la technologie permet de garantir durablement la sécurité, l'hygiène et la qualité des produits commercialisés", a déclaré récemment un responsable de l’École Nationale Supérieure d’Agronomie (ENSA) à ce sujet. L’engagement de l'ENSA, en tant qu'institution académique, est clairement affirmé dans cette démarche, notamment à travers la formation d'experts, de nutritionnistes et d’agro-industriels. Cela souligne l’importance des innovations technologiques dans l’amélioration des processus de fabrication, dans la garantie de la qualité des produits, ainsi que dans la contribution à une meilleure sécurité
alimentaire. Un rôle crucial est également attendu dans la valorisation des produits du terroir, dont le potentiel reste largement sous-exploité, que ce soit pour la consommation locale ou pour l’exportation.
Cela met en évidence la nécessité d’investir davantage dans la recherche et le développement, tout en renforçant les liens avec le monde de l’enseignement supérieur et de la recherche scientifique.

Source:Rédaction Agroligne