La farine Qualista® Type 80 est une farine issue de la zone proche de la périphérie du blé, zone plus riche en fibres et en oligo-éléments, et qui, grâce à l’ozonation, ne présente quasiment plus de pesticides, de micro-organismes, ni de mycotoxines, périphérie particulièrement contaminée si elle n’est pas purifiée.

" Il est connu que la qualité nutritionnelle des protéines périphériques du grain de blé est nettement supérieure à celle des protéines de l’amande, partie utilisée pour la fabrication des farines blanches. La qualité de ces protéines (non carencées en lysine et méthionine) est comparable à celle des légumineuses (lentilles, pois, soja) dont les nutritionnistes et végétariens vantent les bienfaits. Leur incorporation dans les farines en améliore la qualité nutritionnelle " ; explique Jean Paulic, Président du Conseil de Surveillance de la Minoterie Paulic d'où provient la farine Qualista®.

Voir aussi : " La première boulangerie « Qualista® » vient d'ouvrir "

Source : www.agrisalon.com