La vitalité de son entreprise repose sur une stratégie de prix qui prend en compte :
- un contexte commercial variable (clientèle, concurrence)
- l'ensemble des produits de la boulangerie : élaborés (comme les pâtisseries) ou achetés pour être revendus en l'état (boissons par exemple).

Quelles éventuelles hausses de charges durant le 3e trimestre de l'année 2007 ?
Hausse annuelle des salaires
Hausse éventuelle de charges diverses (énergie, loyer, frais généraux de type emballage, maintenance du matériel...)
Hausse éventuelle des matières premières

Plus d'infos : www.boulangerie.org