La production 2007 de vin dans le monde, surtout en baisse au sein des pays européens, atteindrait le niveau de celle de 2001. Le Directeur général de l'OIV (Organisation internationale de la vigne et du vin) estime que la baisse de la production européenne est liée à la restructuration du vignoble mais aussi à la crise viticole induite par une forte production européenne et mondiale en 2004.

Dans la plupart des pays situés hors de l'Union européenne, la production, en hausse, est tirée par les exportations. Seule la production australienne, affectée par la sécheresse, est en net recul par rapport à celle, élevée, de 2005 et 2006. Elle totalise seulement 9,620 millions d'hectolitres (Mhl) en 2007 contre 14,298 Mhl en 2006.

Au niveau de la consommation, on assiste à une poursuite de la décroissance de la consommation des vins dans l'Union européenne. Elle est estimée à 162,2 Mhl en 2007, soit une baisse de 0,7 Mhl par rapport à 2006 et ce malgré un redémarrage de la consommation au Royaume-Uni. En dehors de l'UE, la progression de la consommation de vins s'est poursuivie au cours de l'année à un rythme conséquent, notamment en Australie et en Nouvelle-Zélande.
 
Source : www.pleinchamp.com