"En 5 ans à peine la Chine, avec ses 800.000 tonnes, s'est hissée dans le peloton de tête des producteurs mondiaux de fraises, supplantant largement l'Espagne. Mais la fraise est fragile, elle ne supporte pas des transports prolongés. La chinoise ne peut donc garnir l'assiette des Européens, sauf la congelée utilisée par l'industrie agro-alimentaire", explique Xavier Mas, président de la section nationale Fraise.
 
En 2004, la Chine a exporté pour la première fois vers la France 4.000 tonnes de fraises surgelées à des prix défiant toute concurrence (12 centimes d'euros le kilo), qui ont été transformées par les confituriers et fabricants de yaourts, de sirops et autres coulis.

L'Espagne, la Pologne et le Maroc demeurent toutefois les premiers fournisseurs des industriels qui ont travaillé, en 2004, plus de 35.000 tonnes de fraises et environ 25.000 tonnes de surgelées, selon un porte-parole de l'Afidem, l'interprofession pour la transformation des fruits. 13.700 tonnes provenaient du Maroc, 12.000 d'Espagne et 7.500 de Pologne, selon l'Afidem.

N'ayant produit en 2005 que 52.000 tonnes (contre 80.000 en 1994), la France a importé 70.000 tonnes  principalement d'Espagne. Le Maroc -- 110.000 tonnes produites l'an dernier contre 10 tonnes il y a 10 ans -- est aussi un fournisseur privilégié des marchés français, selon "Fraises de nos terroirs", association regroupant la moitié des producteurs français.
L'Espagne, bien que championne européenne de la culture des fraises avec une production annuelle de 300.000 tonnes (un chiffre quasi stable depuis 10 ans) ne consomme que 10% de sa production.

Sur les 3,1 millions de tonnes commercialisées dans le monde (hors Chine), 27%, soit 840.000 tonnes, ont été cultivées en 2005 aux Etats-Unis (premier pays producteur mondial). Viennent ensuite l'Espagne (9%), la Corée du sud et le Japon (7% chacun).

Source : Agrisalon