La consommation de produits alimentaires et de boissons a progressé de 0,9%. Après un début d'année en baisse, elle a bénéficié au second semestre de l'accord de baisse des prix entre producteurs et grande distribution.

L'industrie des viandes a connu une hausse de chiffre d'affaires de 3,6% du fait de la hausse des prix. Le travail du grain et des produits amylacées a progressé de 5,8%, soutenu par les exportations en hausse de 10%.

L'industrie laitière a stagné en chiffre d'affaires, la hausse des volumes vendus ayant été compensée par la baisse des prix.

Globalement les investissements agroalimentaires ont baissé pour la troisième année consécutive (-1%). Pour la première fois, l'emploi salarié a baissé (-1,3%), notamment dans l'industrie laitière et des viandes ainsi que dans la biscuiterie. La dégradation de l'emploi dans les IAA se poursuit au début de 2005, selon Agreste.